Ano: 2021

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Biscoitos com goiabada

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de maizena
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 gemas
  • 120 gramas de geléia de goiaba

Modo de fazer:

  • Misture todos os ingredientes, menos a geléia
  • Faça bolinhas, aperte o centro fazendo uma cavidade
  • Coloque na cavidade a geléia (ou pedaços de goiabada)
  • Leve ao forno quente, em assadeira enfarinhada
  • Tempo de cozimento: em torno de 30 minutos
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Arroz com camarão diferente

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Refogando o camarão – preparo 1
Colocando o bacon por cima
Depois do prato pronto

Ingredientes :

  • Camarão médio limpo (600 g)
  • Presunto picado (200 g)
  • Queijo mussarela ralado (100 g)
  • Caixas de creme de leite (2 cx)
  • Requeijão (200 ml)
  • Manteiga s/sal (2 cs)
  • Molho de tomate (3 cs)
  • Tomate (2)
  • Limão (1)

Preparo 1 :

  • Tempere o camarão com o limão . Deixa marinar 15 minutos
  • Em uma panela derreta a manteiga com um fio de azeite , colocar o tomate , molho de tomate e depois o camarão
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto . Refogue rapidamente
  • Adicione ervilha ( 1 lata ) , creme de leite , requeijão , presunto , queijo ralado e champignons picados
  • Sem deixar ferver , desligue o fogo

Preparo 2 :

  • Faça o arroz bem frito , na gordura do bacon , com cebola

Preparo 3 :

  • Depois do arroz pronto , separe mais ou menos 4 xicaras , e misture no preparo 1
  • Colocar num refratário , e por cima um pouco de bacon picado e bem frito
  • Depois cubra com mussarela fatiada ou ralada ( 100 g )
  • Levar no forno para gratinar
  • Acompanhamento : batata palha
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Arroz de forno

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(versão da Suzana)

Ingredientes:

  • arroz cozido
  • queijo picado
  • ovo cozido picado
  • mortadela (ou presunto) picado
  • farinha de rosca (ou farofa Yoki)
  • azeite de oliva

Modo de fazer:

  • Vai arroz cozido, queijo picado, ovo cozido picado, mortadela (ou presunto) picado
  • Por cima farinha de rosca e regar com bastante azeite e levar ao forno
  • Quando eu não tenho farinha de rosca coloco farofa Yoki por cima, também fica bom
  • O fácil de presunto ou mortadela é que é só picar
  • Se quiser fazer com outra carne, já dá mais trabalho

(versão da Ingrid)

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de arroz
  • 3 ovos cozidos (gema dura)
  • 5 fatias grossas de presunto (+- 170g)
  • 5 fatias grossas de queijo (+- 170g)
  • Farinha de rosca
  • Azeite de oliva

Modo de preparo:

  • Cozinhar o arroz e deixar esfriar (sal a gosto).
  • Picar os ovos, queijo e presunto. Misturar tudo.
  • Colocar em um prato refratário.
  • Cobrir com a farinha de rosca.
  • Regar com azeite de oliva.
  • Colocar no forno pré-aquecido (180oC) por 45-60 min.
  • Esta receita rende 7 porções.
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Arroz à grega com camarão

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Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
600g de camarão pequeno limpo
1 lata de seleta de legumes escorrida
1/4 de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
1/2 xícara (chá) de catupiry
2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
1 ovo cozido fatiado

Preparo:

Aqueça uma panela grande e larga com o azeite, em fogo médio, e frite o alho até dourar.
Acrescente o camarão e refogue por 3 minutos.
Adicione a seleta, a passa, o catupiry e refogue por 2 minutos.
Misture o arroz, o sal e a pimenta.
Junte a cebolinha e despeje em um refratário grande.
Polvilhe com a muçarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Decore com o ovo e sirva.

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Pernil desossado

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Ingredientes:

  • 2 ½ kg de pernil desossado
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 5 dentes de alho amassado
  • Suco de 2 limões
  • Suco de 3 laranjas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de shoyo
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de cerveja preta
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

  • Na panela de pressão coloque a margarina e o azeite, em seguida, coloque o pernil e deixe dourar.
  • Em seguida, coloque os demais ingredientes tampe a panela e assim que pegar pressão conte 45 minutos a 1 hora.
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Pão de maçã

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Pão (sem açúcar e sem sovar) – já assado
Por dentro – bem aerado e leve

No liquidificador :

  • 1 maçã grande (210g) picada com casca
  • 1 copo (240ml) de água na temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 1 cs de manteiga s/sal (25 g) ou 3 cs de óleo
  • 1 c chá rasa de sal
  • Bater bem

Em uma vasilha :

  • 400 g de farinha de trigo
  • 5 g de fermento biológico instantâneo seco
  • Misturar bem e acrescentar aos poucos o líquido do liquidificador , mexendo bem
  • A massa fica com uma consistência mole

Na sequência :

  • Colocar a massa em uma forma ( 15×25 cm ) untada c/óleo , tapar e deixar crescer
  • Pode colocar antes de assar sementes de girassol ou chia
  • Depois assar até dourar ( fica bem claro ) , tirar do forno e passar com um pincel um pouco de manteiga
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Suflê de abobrinha

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Ingredientes :

  • 1 abobrinha média
  • 1 cebola média
  • 1 cs de alho picado
  • 1 xic de leite ( 150 ml )
  • 2 cs de farinha de trigo
  • 150 g de queijo mussarela ralado
  • 2 ovos
  • sal e pimenta do reino a gosto

Preparo :

  • Picar em pedaços pequenos a abobrinha + cebola + alho
  • Dourar em uma frigideira e temperar a gosto
  • Em uma caneca , colocar o leite misturado com a farinha , engrossar no fogo
  • Tirar do fogo , deixar esfriar e colocar as gemas e 100 g do queijo ralado
  • Bater as claras em neve
  • Misturar o refogado de abobrinha ao creme de farinha , e aos poucos as claras em neve
  • Colocar a mistura em ramequins , e por cima o restante do queijo ralado ( 50 g )
  • Assar nos ramequins até dourar

Rendimento :

  • 4 ramequins de 10 cm de diâmetro
  • Se não tiver ramequins , assar em qualquer tipo de forma , de preferência as individuais