Doce de laranja azeda

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Modo de fazer:

• Tem que ralar a parte externa da casca com um ralador de queijo até tirar toda a parte lustrosa
• Cortar a laranja ao meio e remover todo o bagaço
• Levar essas cascas limpas para uma panela, cobrir com água e colocar para ferver com bastante sal
• Deixar ferver por 15 minutos, após deixar esfriar
• Despejar a água e colocar nova água fria e enxaguar as cascas até tirar todo sal, para tirar o amargo
• Depois fazer uma calda com 1/2 kg de açúcar para cada kg de casca de laranja
• Quando a calda estiver com ponto grosso mas ainda branca, juntar as laranjas, pedaço de canela e uns cravos da Índia
• Deixar ferver acrescentando um pouco de água quando necessária, até que as cascas estejam macias e transparentes