Muffins de espinafre

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Pré-aqueça forno a 180ºC

• Rendimento 9 Muffins
• 50g de manteiga derretida
• 3/4 Xícara de queijo mussarela cortado em cubos

No liquidificador coloque:

• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de folhas de espinafre (aperte bem as folhas) e bata um pouco.
• Junte 2 ovos
• A manteiga derretida
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa açúcar
• Noz-moscada a gosto
• Bata novamente.

Numa vasilha coloque:

• 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 colheres chá de fermento químico

Misture e abra um buraco no meio.

• Verta a mistura do liquidificador no centro da farinha e misture bem.
• Unte 9 forminhas de empadas com manteiga e enfarinhe.
• Transfira parte da massa para as forminhas, fazendo uma base.
• Sobre esta coloque alguns cubos de queijo mussarela.
• Cubra com mais massa.
• Não importa se restar algum queijo descoberto.
• Polvilhe com sementes de gergelim.
• 20 min de forno a 180ºC