Mês: julho 2021

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Coração de frango

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INGREDIENTES:

  • 1 kg de corações de frango
  • 1 colher de azeite de oliva extra virgem
  • sal, pimenta-do-reino
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 3 colheres de mostarda
  • 1 xícara de creme de leite

MODO DE FAZER:

  • Limpo 1 kg de corações de frango retirando a gordura.
  • Em frigideira, aqueço 1 colher de azeite de oliva extra virgem e douro os corações em fogo alto.
  • Retiro-os da frigideira e tempero-os com sal e pimenta-do-reino.
  • Escorro o excesso de gordura da frigideira e ponho nela 1/2 xícara de vinho branco seco.
  • Devolvo a frigideira ao fogo e fervo até que evapore o álcool.
  • Junto 3 colheres de mostarda e os corações temperados.
  • Mexo e coloco 1 xícara de creme de leite.
  • Aqueço sem ferver, e sirvo decorado com ervas frescas.
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Geléia de laranjinha

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MODO DE FAZER:

  • Lavar bem as laranjinhas e cortar ao meio no sentido transversal, espremer e tirar as sementes
  • Colocar em uma vasilha (não de alumínio), cobrir com água e deixar para o dia seguinte
  • Escorrer a água, levar ao fogo com um pouco de água e deixar ferver (encerrar na primeira fervura)
  • Escorrer a água e passar na máquina de moer carne (no liquidificador viraria uma pasta, o que não é desejável)
  • Para cada xícara da massa de laranjinha cozida e moída adicionar uma xícara de açúcar
  • Levar ao fogo e deixar ferver em fogo baixo até a massa ficar grossinha e a casca transparente
  • Deixar esfriar e colocar nos vidros
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Pão de queijo

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INGREDIENTES:

  • 1 kg de polvilho doce
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de água
  • 4/5 de xícara de óleo
  • 6 ovos
  • 1/2 queijo colonial seco ralado

MODO DE FAZER:

  • colocar polvilho em vasilha
  • ferver leite, óleo e água
  • escaldar o polvilho com a mistura fervente
  • colocar os ovos
  • sovar bem até a massa ficar homogênea
  • misturar o queijo
  • fazer os bolinhos
  • assar por 30min a 240oC