Cuscuz de camarão

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INGREDIENTES:

1 xícara de cuscuz marroquino
1 kg de camarão médio limpo
1 pimentão vermelho médio picadinho
1 pimentão amarelo médio picadinho
1 pimentão verde médio picadinho
1 cebola média picadinha (crua; pode ser roxa ou metade de cada)
Cheiro-verde picadinho a gosto
Suco de 3 limões-taiti pequenos
Azeite de oliva a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

• Marinar o camarão por 30min com o suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhar o camarão com o mínimo de água (cerca de 5min, dependendo do tamanho do camarão). Retirar o camarão e reservar a água do cozimento.
• Na água do cozimento, em fogo baixo, colocar a xicara de cuscuz marroquino, apagar o fogo e abafar por 5min para hidratar o cuscuz. Após esse tempo, soltar o cuscuz com um garfo.
• Misturar o camarão com os pimentões, a cebola, o cuscuz e o cheiro-verde. Regar com o suco de dois limões e azeite; temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Levar à geladeira por 30min e retirar quando for servir! Bon appétit!