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Em uma vasilha :
- 3 1/4 xic ( 450g ) de farinha de trigo
- 1/2 c chá de fermento biológico seco
- 2 c chá de sal
- 1 3/4 xic de água morna
- Misturar bem tudo com uma colher até ficar uniforme
Em uma outra vasilha :
- Colocar 2 cs de azeite e depois a massa , virar para besuntar
- Cobrir com um plástico , colocar no refrigerador de 12 a 36 hs
- Depois deste tempo , transferir para uma forma
- Forma ( 30 × 20 cm ) levemente untada com azeite
- Descansar por 50 minutos , coberta , fora do refrigerador
Fazer um molho :
- 1/2 xic de azeite +
- 1/4 xic de folhas de manjericão fresco +
- 1/4 xic de queijo ralado ( mussarela ou parmesão ) +
- 1 dente de alho +
- Sal a gosto ( se necessário )
- Bater no liquidificador
Montagem :
- Cortar uma abobrinha em fitas até chegar no miolo, reservar
- Umedeça as pontas dos dedos e fure levemente a massa da forma
- Distribua 1/2 do molho , depois as fitas de abobrinha , regue levemente com azeite e por fim por cima um pouco de sal grosso
- Asse 15 minutos em forno alto , até inflar , depois baixe o fogo por 20 minutos , até dourar
- Sirva com acompanhamento do restante (1/2) do molho de manjericão
Esta focaccia ficou ótima . O restante do molho ( 1/2 ) serve de acompanhamento para comer com a focaccia depois de pronta . O sal grosso que é colocado na focaccia antes de assar dá um sabor especial ( mas é usado bem pouco ) .
Parece ser muito boa esta receita…