Autor: Primos

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Ingredientes :

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite integral
• 3 C sopa de leite em pó integral
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 C sobremesa de essência de baunilha
• 5 ovos

Calda :

• 1 xic de açúcar
• 1/2 xic de água

Preparo :

• Misturar o açúcar + água no fogo baixo até derreter o açúcar e deixar engrossar a calda
• Use essa calda para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de furo no meio , reserve
• No liquidificador , bata o leite condensado + leite + leite em pó + creme de leite + ovos + essência de baunilha
• Despeje na forma o creme acima e cubra com o papel alumínio
• Asse em banho-maria em forno médio por aproximadamente 45 minutos
• Tire o papel e deixe dourar por + 15 minutos
• Desenformar quando estiver frio

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Modo de fazer :

• Em uma vasilha : 3 xic de polvilho azedo + 1 xic de leite
• Em uma caneca : 1/2 xic de água + 1/2 xic de óleo + 1 c.sobremesa de sal . Colocar para ferver
• Com os ingredientes da caneca quente , escaldar o que está na vasilha . Mexer bem . Fica uma massa mole
• Misturar 100g de queijo ralado (a gosto : minas ou mussarela) + 1 ovo
• Colocar esta massa mole em forminhas untadas e enfarinhadas . Assar até dourar em forno médio
• Rendimento : 24 pães

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Modo de fazer:

• Untar com bastante manteiga s/sal uma forma de furo no meio, de 22cm de diâmetro
• Colocar 2cx de leite condensado, levar ao freezer para endurecer o creme (em torno de uma hora)
• Fazer a massa usando 250g de açúcar + 3 ovos, misturar bem
• Depois acrescentar 180ml de óleo + 1 copo de iogurte natural (150g)
• Aos poucos acrescentar 250g de farinha de trigo + 1cs de fermento químico peneirando
• Depois de tudo bem misturado, colocar 1cs de essência de baunilha
• Tirar a forma com o leite condensado (consistência dura) do freezer e colocar aos poucos a mistura de massa
• Assar em forno médio até dourar (em torno de uma hora), desenformar morno
• Opcional: colocar amendoim s/sal e torrado na massa antes de assar

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Modo de fazer:

No liquidificador:

• 2 ovos
• 2 laranjas picadas e sem sementes, sendo uma com casca e outra sem casca
• 1 xic de óleo
• 1 1/2 xic de açúcar
• Bater bem

Em uma vasilha:

• Creme do liquidificador
• 2 xic de farinha de trigo aos poucos
• Por último adiciona 1 cs de fermento químico
• Mistura bem e despeja a massa em uma forma untada e enfarinhada
• Assar até dourar e desenformar frio

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Em uma caneca :

• 2 xic de água + 1 cebola grande cortada em tiras finas
• Ferver um pouco (2 minutos)

Em uma vasilha :

• 1 xic bem cheia de trigo para quibe
• Acrescenta a mistura da caneca (ainda quente) e mexe às vezes
• Deixa durante 30 minutos

Depois acrescenta :

• 1 c sobremesa de sal + 1 c sobremesa de pimenta Siria , mexendo sempre
• Mais 4 pepinos (em conserva) cortados em pequenos cubos + 4 cs salsa picada + 1 tomate grande (sem sementes) picado + 4 cs agrião roxo picado + suco de 1 limão siciliano
• Mistura bem tudo , regar com azeite extra virgem a gosto

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Preparo, em uma vasilha :

• 3 bananas grandes bem maduras esmagadas (1 xic – 250 g)
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 cs de vinagre de maçã (opcional)
• 1/2 c.chá de essência de baunilha

Mistura bem tudo, e acrescenta :

• 1/2 xic de açúcar mascavo
• 1/3 xic de óleo (5 cs + 1 c.chá)
• 1 xic de farinha de aveia
• 1/3 xic de polvilho doce ou amido de milho
• 4 cs de cacau peneirado
• 1 cs de fermento químico
• 1/2 c.chá de bicarbonato peneirado

Mistura tudo bem, e acrescenta :

• 1/3 xic de chocolate picado ou sementes ou passas ou nozes ou amendoim torrado (escolher a gosto)
• Untar com óleo e polvilhar com cacau em pó uma forma
• Assar (fazer o teste do palito) e desenformar depois de frio
• Polvilhar com açúcar de confeiteiro + canela

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Em um liquidificador :

• 2 ovos
• 1 cx de creme de leite (200 g)
• 1/2 copo de leite (120 ml)
• 3 cs de azeite de oliva
• 1 cs de açúcar
• 1 c chá de sal
• Bater bem

Em uma vasilha :

• Creme do liquidificador
• 600 ml de farinha de trigo peneirada
• 1 cs cheia de fermento químico
• 300 g de recheio a gosto

Sugestão de recheio :

• 1 xic de salsa picada + 1/2 xic de azeitonas verdes picadas + 2 linguiças finas picadas e fritas no azeite e alho + 1/2 xic de queijo mussarela picado + 2 cs queijo ralado + orégano
• Se quiser pode acrescentar tomate picado (sem sementes) , frango desfiado , bacon …
• Mexer bem tudo , consistência da massa : pesada e grudenta

Em uma forma untada com óleo e enfarinhada :

• Acrescentar a mistura da vasilha (espalhar com uma colher molhando às vezes na água)
• Por cima colocar sementes tostadas de girassol + queijo ralado + orégano
• Assar até dourar , desenformar morno e pincelar manteiga

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Iniciando :

• Deixar de molho por 30 minutos , mexendo às vezes :
• 1 xic de farinha de trigo (p/quibe) + 2 xic de água quente
• Misturar em uma vasilha : 400 g de guisado (crú) de frango + 1 cebola grande + 2 tomates (s/sementes) picados + suco de 1 limão + 2 cs de azeite + 1 cs de alho triturado + 50 g de queijo ralado + temperos a gosto (sal + pimenta siria…)

Preparo :

• Em uma forma de pão untada e enfarinhada com farinha de milho :
• Colocar metade da mistura da vasilha + 2 ovos cozidos fatiados + 2 linguiças finas fatiadas ao longo
• Depois cobrir com o restante da mistura da vasilha , por cima colocar queijo ralado e farinha de milho
• Assar até dourar (30 minutos) em forno médio

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Massa :

• 2 xic de farinha de trigo + 1 cx de creme de leite + 2 cs de manteiga (s/sal) + 1 pitada de sal + 1 cs de orégano
• Misturar tudo até unificar a massa
• Deixar descansar coberta no refrigerador

Recheio :

• 1 berinjela picada com casca , deixar de molho na água com sal durante 30 minutos , depois enxaguar
• Refogar a berinjela com 1 cebola grande + 2 tomates (s/sementes) picados + 1 cs de alho triturado

Preparo :

• Misturar 200 g de ricota triturada + 50 g queijo ralado + temperos a gosto + salsa picada
• Abrir a massa bem fina e cortar em 10 retângulos , rechear
• Fechar os pastéis e passar 1 gema + 2 cs de leite , por cima gergelim , assar até dourar
• Sugestão de recheio : berinjela refogada
• Rendimento : 10 pastéis

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Numa panela de pressão :

• cozinhe por 15 minutos :
• 1 1/2 kg de rabo bovino
• suco de 2 limões
• 2 dentes de alho inteiro
• 2 folhas de louro
• 1/2 xic de cachaça (opcional)

Na sequência :

• Cubra com água
• Depois do tempo de pressão (15 minutos) , escorra e passe por água corrente
• Na panela de pressão , frite o rabo + 1 linguiça calabresa (sem pele) até dourar
• Adicione 2 cebolas em rodelas + 2 cs de extrato de tomate + 2 tomates picados

Em continuação :

• Refogar tudo e acrescentar 2 mandiocas cruas
• Cobrir com água e cozinhar por 30 minutos depois que pegar a pressão
• Abrir a panela e tirar a mandioca cozida , tirar o fio de dentro , picar e devolver para a panela

Finalmente :

• Adicione 2 tomates picados + 1 maço de agrião , tempere com sal e pimenta a gosto
• Cozinhe (sem pressão) por 15 minutos , acrescente 1/2 xic de salsa picada
• Sugestão de acompanhamento : arroz e salada verde