Receitas

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Modo de fazer:

1 cx de leite condensado + 2 cx ( mesma do leite condensado ) de suco de laranja + 3 ovos + 100 g de côco ralado . Carameliza a forma com 1 xic de açúcar. Bater os ingredientes acima no liquidificador e assar durante 1 hora em banho-maria.

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Ingredientes:

1 kg da fruta (sem sementes) +
800 g açúcar + 800 ml água +
2 limões (suco)

Modo de fazer:

Carameliza o açúcar ( claro ) e coloca a água, deixa ferver até formar bolhas grandes. Coloca as frutas partidas em quatro com o suco dos limões. Mexe às vezes e vai tirando a espuma que se forma na superfície. Tempo de preparo: mais ou menos 01:30 horas.

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Modo de fazer:

• Antes em uma vasilha, colocar: 400 g de polvilho doce + 1 cs rasa de sal.
• Depois em uma caneca, esquentar: 100 ml de leite integral + 100 ml de óleo de soja + 100 ml de água.
• Com essa mistura, escaldar a mistura da vasilha.
• Mexer bem, deixar esfriar e acrescentar: 01 ovo + 50 g de queijo mussarela ralado.
• Misturar bem e pingar um pouco de água para fazer a massa ficar com uma consistência pegajosa.
• Colocar a massa com o auxílio de 2 colheres em uma forma, formando tiras.
• Por cima dos pães, antes de assar, colocar gergelim. Assar a 180°C até dourar.

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Em uma panela de pressão:

• 1 kg de paleta s/osso + 5 pedaços (15 cm) de mandioca crua + folhas de louro + 1 perna de lingüiça grossa calabresa defumada
• Cobrir com água e cozinhar por 30 minutos na pressão
• Abrir e escorrer o caldo. Picar tudo em pedaços. Reservar

Na mesma panela de pressão:

• Refogar 1 cebola grande + alho picado (a gosto) + temperos (chimichurri, sal, tomilho, etc… a gosto) + mistura da panela que estava na pressão + 3 tomates picados + 1 sachê de molho de tomate + 1 lata de cerveja malzbier (350 ml)
• Junto com o refogado, aproveitar o caldo do primeiro cozimento. Colocar tudo na pressão por 15 minutos. Abrir, cozinhar por mais 10 minutos e por último colocar salsa picada a gosto
• Acompanhamento: arroz branco e salada verde

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Ingredientes :

• Creme : 500ml de leite integral + 2cs de amido de milho + 1cx de leite condensado + 1 xic de amendoim s/sal moído . Bater tudo no liquidificador . Engrossar em uma panela no fogo
• Ganache : 200 g de chocolate em barra ( chocolate meio amargo ou outro a gosto ) derretido + 1cx de creme de leite . Misturar bem
• 1 1/2 tubo de bolacha Maria sabor chocolate ou outra

Montagem :

• Em um refratário : uma camada de creme + bolacha ( umedecida no café ) , nessa sequência até terminar o creme
• Por cima das camadas , colocar a ganache de chocolate e polvilhar pó de amendoim + canela

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Modo de preparar :

• Creme de milho:
  Em uma panela no fogo: 1 copo de 200ml de requeijão + 2 latas de milho ( bater no liquidificador com pouca água da lata) . Mistura no final 1 cx de creme de leite
• 1 kg de coxa/sobrecoxa ( cozidas na panela de pressão com folhas de louro ) sem pele . Desfiar . Refogar com cebola + alho + sal + tomates e temperos a gosto . Mistura um pacote de azeitonas verdes fatiadas
• Na mistura de frango desfiado e refogado mistura o creme de milho . Mistura também salsa picada
• Em um refratário colocar a mistura toda e por cima queijo ralado . Gratinar no forno
• Acompanhamento : arroz branco + batata palha + salada verde