Tag: Yara

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• Ingredientes :

1 pão de sanduíche sem casca ,
fatiado ao comprido em 5 fatias
1 pote de maionese ( 200 mg )

• Mistura 1 :

Refogado de sobrecoxa de frango (uma) c/ cebola +
alho + tomate + molho de tomate . Temperos a gosto .
Mistura no refogado 3 cs de requeijão e salsa picada.
Acrescenta 1/2 cx de creme de leite

• Mistura 2 :

1 lata de ervilhas +
1 lata de milho +
100 g de mortadela bem picada +
100 g queijo mussarela ralado +
3 pepinos picados +
cebolinha +
1/2 cx de creme de leite +
3 cs de maionese .
1 cenoura grande ralada

• Montagem :

Usar uma forma de pão forrada c/ plástico .
1° – 1 fatia de pão
2° – Mistura 1 ( refogado de sobrecoxa )
3° – Cenoura ralada
4° – Fatia de pão, passar maionese no lado de baixo (a que está em contato com a cenoura)
5° – 1/3 da mistura 2
6° – Fatia de pão
7° – Igual a 2° ( refogado de sobrecoxa )
8° – Igual a 3°
9° – Igual a 4°
10° – Igual a 5°
11° – Fatia de pão . Fecha c/ plástico e coloca no refrigerador .
Tirar do plástico , cobrir c/ maionese e decorar a gosto . Pode ser a mistura 2 .
Acompanhamento : salada verde e batata palha.

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Ingredientes :

• Camarão médio limpo (600 g)
• Presunto picado (200 g)
• Queijo mussarela ralado (100 g)
• Caixas de creme de leite (2 cx)
• Requeijão (200 ml)
• Manteiga s/sal (2 cs)
• Molho de tomate (3 cs)
• Tomate (2)
• Limão (1)

Preparo 1 :

• Tempere o camarão com o limão . Deixa marinar 15 minutos
• Em uma panela derreta a manteiga com um fio de azeite , colocar o tomate , molho de tomate e depois o camarão
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto . Refogue rapidamente
• Adicione ervilha ( 1 lata ) , creme de leite , requeijão , presunto , queijo ralado e champignons picados
• Sem deixar ferver , desligue o fogo

Preparo 2 :

• Faça o arroz bem frito , na gordura do bacon , com cebola

Preparo 3 :

• Depois do arroz pronto , separe mais ou menos 4 xicaras , e misture no preparo 1
• Colocar num refratário , e por cima um pouco de bacon picado e bem frito
• Depois cubra com mussarela fatiada ou ralada ( 100 g )
• Levar no forno para gratinar
• Acompanhamento : batata palha

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No liquidificador :

• 1 maçã grande (210g) picada com casca
• 1 copo (240ml) de água na temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1 cs de manteiga s/sal (25 g) ou 3 cs de óleo
• 1 c chá rasa de sal
• Bater bem

Em uma vasilha :

• 400 g de farinha de trigo
• 5 g de fermento biológico instantâneo seco
• Misturar bem e acrescentar aos poucos o líquido do liquidificador , mexendo bem
• A massa fica com uma consistência mole

Na sequência :

• Colocar a massa em uma forma ( 15×25 cm ) untada c/óleo , tapar e deixar crescer
• Pode colocar antes de assar sementes de girassol ou chia
• Depois assar até dourar ( fica bem claro ) , tirar do forno e passar com um pincel um pouco de manteiga

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Ingredientes :

• 1 abobrinha média
• 1 cebola média
• 1 cs de alho picado
• 1 xic de leite ( 150 ml )
• 2 cs de farinha de trigo
• 150 g de queijo mussarela ralado
• 2 ovos
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparo :

• Picar em pedaços pequenos a abobrinha + cebola + alho
• Dourar em uma frigideira e temperar a gosto
• Em uma caneca , colocar o leite misturado com a farinha , engrossar no fogo
• Tirar do fogo , deixar esfriar e colocar as gemas e 100 g do queijo ralado
• Bater as claras em neve
• Misturar o refogado de abobrinha ao creme de farinha , e aos poucos as claras em neve
• Colocar a mistura em ramequins , e por cima o restante do queijo ralado ( 50 g )
• Assar nos ramequins até dourar

Rendimento :

• 4 ramequins de 10 cm de diâmetro
• Se não tiver ramequins , assar em qualquer tipo de forma , de preferência as individuais

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Ingredientes :

• 3 xic. de farinha de trigo
• 5 g de fermento biológico instantâneo
• 2 cs de açúcar
• 1 c chá de sal
• 1 ovo
• 1/2 cx. de creme de leite ( 100g )
• 1/2 xic de água

Modo de fazer :

• Misturar todos os ingredientes acima , acrescentando a água aos poucos
• Misturar dentro de uma vasilha e depois sovar fora dela até ficar uniforme
• Deixar crescer em um lugar quente e tapar a vasilha ( em torno de 1 hora )
• Em uma mesa com um fio de óleo , passar também no rolo de abrir massa
• Fazer um rolo grande , sem sovar , dividir em 5 partes
• Cada parte abrir com o rolo em uma tira larga
• Com as costas da faca , marcar o meio da tira
• Em uma das partes cortar tiras finas
• Enrolar a partir da metade não cortada
• Untar e enfarinhar uma forma
• Colocar as 5 partes e deixar crescer ( em torno de 1:30 horas )
• Deixar também em um lugar quente e tapar a forma
• Pincelar com uma gema e um pouco de leite os 5 pães e polvilhar gergelim
• Assar até dourar em forno pré-aquecido

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Ingredientes :
1 L de leite integral
4 cs de vinagre de álcool
2 cs de manteiga s/sal
3 cs de leite integral
1 c chá de sal

Preparo :
Ferva o litro de leite
Desligue o fogo , adicione o vinagre , mexa bem e aguarde o leite talhar
Coe numa peneira , apertando bem a massa para retirar todo o soro

No liquidificador :
Coloque a massa coalhada + manteiga + sal + leite
Bater bem até ficar homogêneo
Colocar em um pote , gelar
Rendimento 400 g

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No liquidificador :
4 ovos
2 cs de manteiga s/ sal
200 ml leite
200 ml leite de côco
2 xic açúcar

Bater bem , e acrescentar :
1 xic farinha de trigo
100 g de côco ralado
50 g de queijo ralado ( mussarela )
Bater mais um pouco

Acrescentar :
1 cs de fermento químico e misturar bem
Forma untada e enfarinhada , assar até dourar
Este bolo fica com consistência de pudim

Depois de desenformar frio :
Pode colocar uma calda de caramelo e fios de ovos

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INGREDIENTES:

• 200 g de açúcar
• 400 ml de suco de bergamota
• 600 ml de leite
• 4 ovos
• 1 c chá de essência de baunilha

MODO DE FAZER:

• Em uma panela alta com fogo baixo, acrescente o açúcar, quando a borda caramelizar, mexa até caramelizar por inteiro
• Junte o suco + leite. Misture até dissolver o açúcar
• Em uma tigela, bata bem os ovos + essência. Coloque na panela
• Deixe cozinhar, em torno de 50 minutos
• Mexer de vez em quando com um garfo

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Preparo :
2 batatas cozidas (200 g ) esmagadas
1 cs margarina com sal mistura acima + pitada de sal

Em uma vasilha :
4 xícaras de farinha de trigo (520 g )
2 cs açúcar
10 g de fermento biologico instantâneo
1/2 cs de sal
1 ovo
100 ml de leite

Mistura tudo , acrescenta as batatas esmagadas e 150 ml de água aos poucos
Sovar 10 minutos até não colar nas mãos ( 1/2 xic de farinha de trigo )
Descansa 30 minutos ( ou mais ) até crescer
Depois ÷ em 2 partes , faz um rolo e corta de 3 em 3 dedos
Faz bolas

Abre cada bola com o rolo e faz 4 cortes
Recheio a gosto cada disco aberto ( usei o recheio de refogado de frango com azeitonas e requeijão )
Abraça o recheio com cada uma das 4 partes , formando uma rosa

Forma untada coloco as rosas e deixo crescer ( mais ou menos 30 minutos )
Sempre cubro para deixar crescer
Depois pincelo com 1 gema + óleo
Assar até dourar em forno médio

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PREPARO:

O coração da bananeira é parecido com o palmito. De um coração de bananeira, tirar as folhas externas até chegar nas claras. Fatiar bem fino, deixando na água com limão.

Enxaguar e colocar na água quente, ferver 10 minutos, enxaguar novamente e colocar na água quente, ferver novamente e enxaguar. Este processo é para tirar o amargo. Experimentar para ver se está sem amargo, senão repita as etapas.

Cortei cebola e depois refoguei na manteiga com azeite. Misturei em um refogado de coxa de frango (alho + azeitonas + tomate + extrato de tomate + temperos a gosto). Com este refogado posso rechear pães, quiches, massas.