Tag: Yara

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Em um liquidificador:
3 ovos
1/2 xic de óleo
2 xic de leite

Em uma tigela:
1 xic de farinha de trigo
1/2 xic de amido de milho
1 cenoura crua média ralada
50 g de queijo mussarela ralado
1 cs de sal
2 cs de fermento químico

Misturar tudo

Recheio – refogar:
6 salsichas picadas em pedaços pequenos
1 cebola + 1 cs de alho picados
2 cs de molho de tomate
1 cs de extrato de tomate
1 cs de mostarda
2 cs de ketchup
Temperos a gosto

No final do refogado:
100 g de queijo mussarela ralado

Em uma forma untada e enfarinhada colocar:
1/2 massa + recheio + 1/2 massa restante
Orégano e queijo mussarela ralado
Assar em forno médio até dourar
Fazer o teste do palito

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INGREDIENTES:

• 1 1/2 xic de farinha de trigo
• 2 cs de açúcar
• 2 cs de manteiga s/sal
• 1/2 cs de fermento químico
• 1 ovo
• Misturar com os dedos até formar uma massa
• Enrolar num plástico e refrigerador por 1 hora

RECHEIO:

• 2 maçãs grandes s/casca picadas em pedaços pequenos
• 1 1/2 cs de açúcar
• 1 cs de canela
• 1 cs de amido de milho
• 3 cs de suco de laranja

MODO DE FAZER:

• Abrir a massa bem fina
• Colocar no fundo e lateral da forma
• Furar com um garfo o fundo
• Colocar o recheio
• Fazer algumas tiras com a massa
• Colocar por cima e pincelar com 1 gema
• Assar em forno médio até dourar
• Colocar uma geléia de maracujá e desenformar
• A geléia é com as sementes (uma calda grossa)

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INGREDIENTES:

• 2 abobrinhas
• 2 coxas de frango
• 1 cebola pequena
• temperos : alho, sal, pimenta do reino
• 1 tomate pequeno
• 3 cs requeijão
• 3 cs queijo mussarela ralado
• 3 cs sementes de girassol tostada
• 2 cs molho de tomate

MODO DE FAZER:

• Cortar as pontas das abobrinhas e dividir em 3
• Tirar com uma colher pequena os miolos das abobrinhas , deixando um fundo ( como um vaso de planta ) , reservando os miolos
• Cozinhar as abobrinhas com água + sal por uns 5 minutos, para uma leve amaciada

RECHEIO:

• Cozinhar as coxas de frango na água , desfiar e refogar com cebola + alho + tomate picado + molho de tomate + temperos a gosto
• Junto também um pouco dos miolos das abobrinhas
• Misturar depois de pronto o requeijão

MONTAGEM:

• Encher as abobrinhas com o recheio
• Colocar o queijo mussarela ralado por cima e também as sementes de girassol
• Cortar um tomate grande , temperar a gosto + sementes de girassol

NO PRATO UNTADO:

• Colocar as abobrinhas recheadas e o tomate temperado
• Levar ao forno médio para gratinar

ACOMPANHAMENTOS:

• Arroz branco e salada verde
• Serve de 2 a 3 pessoas

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INGREDIENTES:

• 1 língua bovina grande
• 1 cebola grande
• ketchup
• mostarda
• extrato de tomate
• 200g de cogumelos Paris fatiados
• 1 lata de milho
• alho
• 1/2 xic de conhaque
• batata palha
• arroz branco
• 1 lata de tomate pelado
• 1 lata de creme de leite
• sal e temperos (ervas + pimenta ) a gosto

MODO DE FAZER:

• Um dia antes : na panela de pressão colocar 1 língua bovina grande e cobrir com água.
• Depois que chiar : 20 minutos , desliga. Depois de quase fria descasco a língua.
• Picar em cubos pequenos . Guarda na geladeira e também o caldo para desengordurar.
• No dia seguinte : panela de ferro , bem quente , coloco um fio de óleo , coloco a língua bovina em cubos.
• Dou uma passada e coloco 1/2 xic de conhaque para flambar.
• Depois acrescento 1 cebola grande picada + 1 cs alho também picado e refogo.
• Acrescentar : ketchup , mostarda , extrato de tomate ( 2 cs de cada ) e 1 lata de tomate pelado.
• Temperar : sal + ervas + pimentas ( a gosto ).
• Abro uma lata de milho s/ tirar a água e coloco também o caldo da língua s/ gordura.
• Depois de reduzir um pouco acrescento no final os cogumelos Paris fatiados e 1 lata de creme de leite. Sem deixar ferver , desligar.
• Acompanhar com arroz branco e batatas palha.
• Rendimento: para 4 pessoas.

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400g de guisado bovino + 1 xicara de aveia em flocos ou miolo de pão embebido no leite + 1 cebola picada + 1 ovo + temperos a gosto ( alho, pimentas, ervas…)
Amassar bem tudo para unir.
Recheio : 2 linguiças finas defumadas + 100g de queijo mussarela ( ambos fatiados em tiras finas ao longo )
Colocar em uma forma de pão : 1/2 massa da vasilha + recheio + 1/2 restante da vasilha
Assar fechando a forma com papel alumínio durante 20 minutos. Tirar o papel alumínio e deixar até dourar.
Desenformar depois de pronto e colocar por cima : molho de tomate + tomate picado + folhas de manjericão fresco + ovos cozidos picados.

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Massa de quiche : 2,5 xícaras de farinha de trigo +2 c.cha de sal +100 g manteiga sem sal +10 c. s.agua gelada + 1 ovo . Mistura numa vasilha e fora amassa + um pouco , até unir os ingredientes. Se precisar coloca + água. Descansar uns 30 minutos na geladeira e abrir a massa , reservando uma pequena parte para as tiras . Colocar a massa aberta bem fina em uma forma s/ untar no fundo e lateral. Furar o fundo com um garfo e pré assar a massa.

Cuidar para a massa não dourar demais e não estufar o fundo enquanto estiver pré assando

Recheio de frango desfiado + linguiça calabresa aferventada refogados com cebola e alho + tomate picado.

Creme : 1 lata de milho +1/2 lata de leite + 2c.s de manteiga s/sal derretida + 1 c.s de amido de milho + sal a gosto. Bater todos os ingredientes no liquidificador e engrossar no fogo.

Quantidade : uma coxa com sobrecoxa desfiada . Uma perna de linguiça calabresa aferventada e sem pele

Montagem : Depois de pré assar a massa : colocar o recheio frio +3 c.s requeijão + creme de milho + orégano + tiras de massa ( pincelar com a gema ) . Assar até dourar bem a torta

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INGREDIENTES
1 laranja (a gosto)
1 limão taiti (a gosto)
70 g (? xícara) açúcar cristal (ou refinado)
125 mL (½ xícara) água
2 canela em pau (a gosto)
10 cravo seco (a gosto)
20 g gengibre fresco (em rodelas; a gosto)
50 mL (¼ xícara) cachaça branca (a gosto)
300 mL (1 ¼ xícara) vinho tinto (seco; usei Bordeaux)

MODO DE PREPARO
Descasque a laranja e limão sem a parte branca. Será usado somente as cascas na receita, cerca de metade das cascas. Reserve.
Derreta o açúcar em uma panela até virar caramelo, cerca de 3-5 minutos.
Adicione a água com cuidado, irá borbulhar bastante.
Adicione canela, cravo, casca da laranja e limão, gengibre e cozinhe por 2-3 minutos em fogo médio.
Acrescente a cachaça e cozinhe por mais 1-2 minutos.
Junte o vinho e cozinha por mais 3-4 minutos. Dependendo do seu vinho, se for seco demais, pode ser necessário mais açúcar. Ajuste as especiarias.
Retire do fogo e sirva quente!
Fica melhor se você abafar com uma tampa por 10 minutos fora do fogo para deixar as especiarias liberaram mais seus sabores. E depois reaquecer para servir quente.

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Bater no liquidificador : 5 ovos + 3 gemas + 3 xic de leite + 2 1/2 xic de açúcar. Põe numa forma untada e por cima 2 c.s de suco de limão e assa. Cobertura : 3 claras + 4 c.s açúcar + 1 c.s de açúcar de baunilha. Bater e colocar depois de assado e depois dourar

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No liquidificador : 1 cebola grande +1c. chá de sal + 2ovos + 1/4 xic. óleo+ 1/4xic leite morno + orégano a gosto.
Em uma vasilha : 3 xic. farinha de trigo + 5g. fermento biológico seco
Colocar a mistura do liquidificador na mistura da vasilha
Sovar bem por 10 minutos , cobrir e deixar descansar por 1 hora
Dividir a massa em 8 ou 16 partes . Moldar a massa fazendo bolas . Deixar descansar 30 minutos.
Os pães deverão ficar em uma forma untada e enfarinhada com farinha de trigo para crescer e depois assar . Antes de colocar no forno pincelar com 1 gema + 1 c. s de manteiga derretida. Assar em forno médio até dourar.
Se quiser quando moldar o pão , pode rechear

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No liquidificador : 1/2 xícara de óleo + 2 ovos + 1 colher de café de sal + 1 cenoura ralada no ralo grosso . Em um caneca : 1 xícara de leite morno + 3 colheres de sopa rasa de açúcar + 1 colher sopa rasa de fermento biológico seco ( 5 g = 1/2envelope ) Mistura os ingredientes acima + os do liquidificador. Coloco a mistura acima em 3 xícaras de farinha de trigo . Deixo crescer esta mistura tapada em lugar quente por 1,3 horas. Forma untada e enfarinhada com farinha de milho ou trigo . Por cima polvilha farinha de milho + sementes de chia + queijo mussarela ralado . Assar forno médio
Peneirar a farinha de trigo
Fica uma massa bem mole quando crua
Por cima pode colocar queijo mussarela ou parmesão…..e sementes de chia ou girassol
Também o óleo é o que quiser : soja , milho , girassol….
Este tipo de pão não precisa sovar e nem deixar crescer 2x