Comentários: 0
Numa panela de pressão :
- cozinhe por 15 minutos :
- 1 1/2 kg de rabo bovino
- suco de 2 limões
- 2 dentes de alho inteiro
- 2 folhas de louro
- 1/2 xic de cachaça (opcional)
Na sequência :
- Cubra com água
- Depois do tempo de pressão (15 minutos) , escorra e passe por água corrente
- Na panela de pressão , frite o rabo + 1 linguiça calabresa (sem pele) até dourar
- Adicione 2 cebolas em rodelas + 2 cs de extrato de tomate + 2 tomates picados
Em continuação :
- Refogar tudo e acrescentar 2 mandiocas cruas
- Cobrir com água e cozinhar por 30 minutos depois que pegar a pressão
- Abrir a panela e tirar a mandioca cozida , tirar o fio de dentro , picar e devolver para a panela
Finalmente :
- Adicione 2 tomates picados + 1 maço de agrião , tempere com sal e pimenta a gosto
- Cozinhe (sem pressão) por 15 minutos , acrescente 1/2 xic de salsa picada
- Sugestão de acompanhamento : arroz e salada verde