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Ingredientes e modo de fazer :
Pernil desfiado na pressão
Pão falso croissant
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Em uma caneca :
- Hidratar 125 ml de leite morno com 5 g de fermento biológico seco
Em uma vasilha :
- 2 1/2 xic de farinha de trigo
- 1 ovo
- 100 ml de óleo
- 1 cs de açúcar ( 20g )
- 1 c de café de sal
- a mistura da caneca
Preparo :
- Mistura tudo e sova a massa durante 10 minutos , descansa 30 minutos
- Dividir a massa em 8 partes , abrir uma de cada vez com um rolo e enrolar
- Modela os pães e coloca na forma untada e enfarinhada , descansa 30 minutos
- Depois pincela com 1 ovo . Assar até dourar
- Acho o gosto parecido com croissant
- Rendimento: 8 pães de 20 cm
Focaccia de abobrinha
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Em uma vasilha :
- 3 1/4 xic ( 450g ) de farinha de trigo
- 1/2 c chá de fermento biológico seco
- 2 c chá de sal
- 1 3/4 xic de água morna
- Misturar bem tudo com uma colher até ficar uniforme
Em uma outra vasilha :
- Colocar 2 cs de azeite e depois a massa , virar para besuntar
- Cobrir com um plástico , colocar no refrigerador de 12 a 36 hs
- Depois deste tempo , transferir para uma forma
- Forma ( 30 × 20 cm ) levemente untada com azeite
- Descansar por 50 minutos , coberta , fora do refrigerador
Fazer um molho :
- 1/2 xic de azeite +
- 1/4 xic de folhas de manjericão fresco +
- 1/4 xic de queijo ralado ( mussarela ou parmesão ) +
- 1 dente de alho +
- Sal a gosto ( se necessário )
- Bater no liquidificador
Montagem :
- Cortar uma abobrinha em fitas até chegar no miolo, reservar
- Umedeça as pontas dos dedos e fure levemente a massa da forma
- Distribua 1/2 do molho , depois as fitas de abobrinha , regue levemente com azeite e por fim por cima um pouco de sal grosso
- Asse 15 minutos em forno alto , até inflar , depois baixe o fogo por 20 minutos , até dourar
- Sirva com acompanhamento do restante (1/2) do molho de manjericão
Bolo de mel
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Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de café de gengibre em pó;
1 colher de café de cravo moído;
1 colher de café de bicarbonato de sódio;
1 colher de sopa de café solúvel;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 colher de sopa de canela em pó;
1 xícara de mel;
1 xícara de leite;
1 lata de leite condensado;
200 gramas de chocolate meio amargo.
Modo de preparo:
- É melhor desmanchar o granulado do café um pouquinho com a colher.
- Misture bem os ingredientes secos (exceto o chocolate, que será usado na cobertura e, portanto, não entra nessa etapa).
- Faça uma covinha no centro e depois, adicione os líquidos.
- Após a mistura, despeje a massa em uma forma e coloque no forno (pré-aquecido) por cerca de 30 minutos.
- Utilize um palito para verificar se a massa está completamente assada.
- Enquanto espera o bolo assar, prepare o chocolate meio amargo, fatiando os pedaços com uma faca, para ficar melhor de derreter.
- Ao retirar do forno, com o bolo ainda bem quente, adicione o chocolate para a cobertura, espalhando sobre o bolo com uma espátula.
Bolo cuca de uva
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Modo de fazer:
Bater:
4 ovos com
2 xícaras de açúcar,
1 pitada de sal e
2 colheres de sopa de manteiga.
Acrescente:
1 copinho de iogurte natural,
1 colher de chá de essência de baunilha.
Acrescentar:
3 xícaras de farinha de trigo com
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo.
Cubra com uvas sem sementes tipo Vitória,
polvilhe açúcar com canela e
leve para assar em forno pré aquecido à 180°
Asse em forma tamanho pizza untada com manteiga.
Pizza de sardinha (2)
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Fiz agora esta receita da Ana Maria , Pizza de sardinha , a que já está no blog . No fermento em pó Royal , a medida é de 2 cs , no recheio acrescentei queijo mussarela ralado e azeitonas verdes fatiadas , ficou bem gostosa …
Rosquinhas de polvilho
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Em uma vasilha :
- 1 xic de polvilho azedo
- 50g de queijo mussarela ralado
- 1 ovo
- 3 cs de óleo ( ou manteiga ou margarina )
- 1 colher ( chá ) rasa de sal
- 1/4 xic de água gelada
- 1/2 xic de sementes de girassol
- Mexer tudo
Na sequência :
- Adicione 2/3 xic de polvilho azedo
- Coloque 1/3 xic de água fervendo
- Mexer tudo novamente e amassar com a mão até ficar liso
- Depois massageie por 5 minutos
Concluindo :
- Agora molhe os dedos na água fria e vai respingando na massa e apertando a mesma com os dedos
- Repita 6 vezes esse processo
- Coloque a massa num saco e molde as roscas em uma forma untada ( a consistência da massa é mole )
- Pré-aqueça o forno e coloque para assar em forno médio em torno de 40 minutos ( até dourar levemente )
Frango ao creme
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Ingredientes :
- 3 coxas e sobrecoxas de frango s/ pele temperadas a gosto
- 1 berinjela
- 1 cebola grande cortada em fatias finas
- 2 tomates picados
- 3 cs de requeijão
- 3 cs de maionese
- 1 cx de creme de leite
- 50 g de queijo mussarela ralado
Modo de fazer :
- Fatiar a berinjela ao longo dela e colocar 30 minutos na água com sal , secar e gratinar as fatias dos dois lados , reservar
- Preparar o creme misturando o requeijão + maionese + creme de leite + queijo ralado
- Em uma travessa , colocar : creme + fatias de berinjela + tomates picados + cebola fatiada + coxas + sobrecoxas + creme
- Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por 30 minutos , após tirar o papel para dourar
Refogado de brotos de lentilha
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Refogar na manteiga :
Alho + cebola + lentilhas germinadas + temperos a gosto .
Depois acrescentar tomates picados e ricota .
Regar com azeite e acrescentar shoyu .
Como germinar os brotos de lentilha :
Bolinhos de arroz
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Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1/2 colher (sopa) de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de sal
- 1 ovo cru
Modo de fazer:
- Misturar todos os ingredientes, pressionando um pouco para fazer a liga
- Modelar em forma de bolinhos, usando uma colher de sopa
- Fritar os bolinhos em gordura quente
- Colocá-los em toalha de papel
- Rende 10 bolinhos